NIZZA DOCG RISERVA

Un vino dal colore rosso rubino, con riflessi granato. Profumo intenso e complesso, di frutta rossa, tipico del vitigno. Note speziate, sentori di ciliegia e amarena sotto spirito. Al gusto si presenta vellutato, armonico, fresco, con acidità sostenuta e con un finale grandioso. Ha una struttura importante, vino molto persistente.

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DENOMINAZIONE

Nizza DOCG Riserva

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VITIGNO

100% Barbera

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VIGNETI

Uve da vigneto di proprietà nel territorio della denominazione Nizza. Resa dopo accurato diradamento non superiore ai 65 quintali ad ettaro

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ESPOSIZIONE

Sud Ovest

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ALTITUDINE

250 m s.l.m.

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FORMA DI ALLEVAMENTO

Controspalliera, sistema di potatura Guyot

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VINIFICAZIONE

Selezione manuale delle uve, epoca di raccolta: settembre. Fermentazione e macerazione a bassa temperatura a contatto con le bucce per circa 30 giorni, rimontaggi e délestage, ultimi giorni a cappello sommerso

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AFFINAMENTO

In botti da 25 e 30 hl di rovere austriaco per circa 24 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia

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TEMPERATURA DI SERVIZIO

18° C

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ABBINAMENTI

Ottimo per accompagnare arrosti, bolliti, selvaggina e con formaggi erborinati, stagionati e piccanti