
NIZZA DOCG RISERVA
Un vino dal colore rosso rubino, con riflessi granato. Profumo intenso e complesso, di frutta rossa, tipico del vitigno. Note speziate, sentori di ciliegia e amarena sotto spirito. Al gusto si presenta vellutato, armonico, fresco, con acidità sostenuta e con un finale grandioso. Ha una struttura importante, vino molto persistente.
DENOMINAZIONE
Nizza DOCG Riserva
VITIGNO
100% Barbera
VIGNETI
Uve da vigneto di proprietà nel territorio della denominazione Nizza. Resa dopo accurato diradamento non superiore ai 65 quintali ad ettaro
ESPOSIZIONE
Sud Ovest
ALTITUDINE
250 m s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera, sistema di potatura Guyot
VINIFICAZIONE
Selezione manuale delle uve, epoca di raccolta: settembre. Fermentazione e macerazione a bassa temperatura a contatto con le bucce per circa 30 giorni, rimontaggi e délestage, ultimi giorni a cappello sommerso
AFFINAMENTO
Circa 30 mesi di affinamento, di cui circa 12 mesi in barriques francesi e altri 12 mesi circa in botti grandi di rovere. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 8 mesi
GRADO ALCOLICO
14,5%
PRODUZIONE
3000 bottiglie - 150 magnum 1,5 Lt.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C
ABBINAMENTI
Ottimo per accompagnare arrosti, bolliti, selvaggina e con formaggi erborinati, stagionati e piccanti