BAROLO DOCG DEL COMUNE DI SERRALUNGA D'ALBA

Un vino dal colore rosso granato brillante. Sentori di fragola, ciliegia, frutta rossa, rosa, viola, liquirizia e note balsamiche. Potente, con tannini delicati ed eleganti.

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DENOMINAZIONE

Barolo DOCG

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VITIGNO

100% Nebbiolo

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VIGNETI

Serralunga D’Alba, vigneti di proprietà certificati biologici adiacenti alla cantina

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ESPOSIZIONE

Sud, Sud Est e Est

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ALTITUDINE

250 - 280 m s.l.m.

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FORMA DI ALLEVAMENTO

Controspalliera, sistema di potatura Guyot

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TERRENO

Suoli appartenenti alla formazione di Lequio composti da sabbia, arenarie, alternate a marne siltose grigie

VINIFICAZIONE

Uve biologiche certificate. Selezione manuale delle uve, epoca di raccolta: ottobre. Fermentazione e macerazione per circa 35 giorni, rimontaggi e délestage, ultimi 15 giorni a cappello sommerso

AFFINAMENTO

In botti da 25 e 50 ettolitri di rovere  austriaco per circa 24 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di 12 mesi circa

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GRADO ALCOLICO

14%

PRODUZIONE

12.000 bottiglie - 500 Magnum 1,5 lt.

ALTRI FORMATI DISPONIBILI

Magnum 3 lt. - Magnum 5 lt.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18°/20° C

ABBINAMENTI

Molto adatto con piatti importanti come arrosti, brasati, cacciagione di pelo o di piuma e con formaggi stagionati a pasta dura. Adatto anche con pasticceria secca a fine pasto