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Nizza Riserva DOCG

Ecco il nostro Nizza Riserva! Il Nizza Docg è una nuova denominazione prodotta nella zona intorno a Nizza Monferrato, storicamente tra le più vocate per la produzione di Barbera. Il disciplinare ha fissato vincoli rigidi per mantenere standard di qualità estremamente elevati.

Caratteristiche tecniche

Grado alcolico: 14,5%/vol
Vitigno:  100% Barbera
Vendemmia:

Vinificazione:

Fine settembre. Selezione manuale delle uve. Resa dopo accurato diradamento non superiore ai 70 quintali ad ettaro.

A bassa temperatura a contatto con le bucce per circa 30 giorni.

 Affinamento: Affinamento per circa 12 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese, successivamente per circa 12 mesi in botti grandi di rovere francese. Infine lasciato riposare in bottiglia per almeno 6 mesi.

Note degustative

Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi granato.
Profumo: Profumo intenso e complesso. Sentori di frutta rossa, prugna, amarena sotto spirito, note speziate, cuoio.
Gusto: Al palato si presenta corposo, armonico, con acidità sostenuta e con un finale grandioso e persistente. Bell’equilibrio tra aromi fruttati e calore alcolico.
Abbinamenti: Il Nizza è un prodotto ideale per accompagnare primi piatti saporiti con sughi di carne, secondi a base di carni rosse, arrosti. Ottimo con salami e formaggi erborinati stagionati e piccanti.
Bottiglie: 3100 bottiglie.

 

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Produzione aziendale di energia da fonti rinnovabili: solare fotovoltaico compreso solare termico e pompe di calore.
Costruzione di fabbricati per lavorazione e la trasformazione prodotti su terreno già impermeabilizzato.

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