Le Nizza DOCG est un Barbera d’Asti Superiore, un vin qui a du corpS, qui a un goût rond et qui a du caractère. Ce vin raconte la tradition des vignobles de Incisa Scapaccino, qui sont les protagonistes de Nizza Monferrato. Après les vendanges, le raisin suit les étapes et les modalités de production qui prévoient un rendement de 6000 kg par hectare et une période de repos de 16 mois en fûts de chêne. Au nez ce vin est parfumé de fruits rouges comme la fraise et la framboise, qui laissent la place à un arrière-goût de vanille, café et cacao. Le Nizza DOCG a des nuances violacés typiques du Barbera et il a un bouquet élégant et alcoolique. Pour ses caractéristiques ce vin s’accompagne parfaitement avec les entrées du Piémont et la viande rouge.

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Le rosé Garesio naît à partir des vendanges des raisins dans les vignobles de Scapaccino. Il possède un bouquet doux et velouté qui rappelle les fleurs blanches du tilleul. La concentration très haute des arômes est due à la fermentation lente dans une cuve d’acier avec une température contrôlée. Au palais ce vin est un peu épicé avec des notes douces des fruits tropicaux. Il est de couleur rose et pour sa fraîcheur, le rosé Garesio est parfait comme apéritif, mais aussi avec les pâtes, la viande rouge et le poisson.

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Ceretta est un vignoble cultivé selon le mode de production biologique, le fruit d’une choix de cette exploitation agricole de combiner le respect pour le territoire avec des méthodes agricoles naturels et durables et pour garantir le niveau le plus haut possible de respecte pour l’environnement. Le barolo Ceretta de Garessio il sera prêt en 2017. Le barolo, qui est universalement connu comme le sybole de l’œnologie italien, c’est un vin robuste, caractérise par sa couleur rouge rubis, avec des reflets orangés et un bouquet qui rappelle les epices, avec notes de violette et de sirop de mûre.

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