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Barolo del Comune di Serralunga d’Alba DOCG

Ecco il nostro Barolo del Comune di Serralunga d’Alba, proveniente dai vigneti a conduzione biologica, adiacenti alla cantina.

Caratteristiche tecniche

Grado alcolico: 14%/vol
Vitigno:

Collocazione geografica:

 100% Nebbiolo

Serralunga d’Alba

Vinificazione: Selezione manuale delle uve. Fermentazione e macerazione in acciaio Inox per circa 35 giorni, rimontaggi e délestage, ultimi 15  giorni a cappello sommerso.
 Affinamento: Affinamento per circa 24 mesi in botti grandi da 25 e 50 HL di rovere francese e austriaco. Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di almeno 9 mesi.

Note degustative

Colore: Rosso granato brillante.
Profumo: Profumo intenso. Sentori di fragola, ciliegia, frutta rossa, rosa, viole e liquirizia.
Gusto: Potente con tannini delicati ed eleganti.
Abbinamenti: Il Barolo del Comune di Serralunga d’Alba è un prodotto ideale per accompagnare piatti importanti come arrosti, brasati, cacciagione di pelo o di piuma e con formaggi stagionati a pasta dura. Adatto anche con pasticceria secca a fine pasto.
Bottiglie: 16500 bottiglie.

 

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Produzione aziendale di energia da fonti rinnovabili: solare fotovoltaico compreso solare termico e pompe di calore.
Costruzione di fabbricati per lavorazione e la trasformazione prodotti su terreno già impermeabilizzato.

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